Caschi il mondo le bollicine tirano. Gettonatissime tra i vini proposti dalla grande distribuzione organizzata, hanno registrato negli ultimi anni un progresso continuo che si è tradotto in un giro d’affari di 708,6 milioni a fine 2021, pari a un incremento del 20% sul 2020 e del 40% sul 2018.

A fare la parte del leone e a tirare la volata, è, come sempre, sua maestà il Prosecco, che non ha rivali, rappresentando da solo la metà del giro d’affari degli spumanti.

Ma negli ultimi anni qualcosa di nuovo si sta muovendo.  Sono molte infatti  le cantine, su e giù per l’Italia, che hanno cominciato a spumantizzare uve locali, con l’obiettivo evidente di catturare l’interesse crescente del mercato verso questa tipologia di vini, portando a casa  risultati molto interessanti.

Pecorino, Gewurztraminer, Fior d’arancio (Colli Euganei), Vermentino, Novebolle (da uve Trebbiano), Passerina, Negroamaro, Garda, Falanghina, Grillo: ecco alcune delle nuove bollicine che stanno conquistando spazi negli scaffali della Gdo, affiancando i più noti Ribolla, Pignoletto o Muller Thurgau. E’ un drappello spumeggiante: che in cinque anni ha raddoppiato la sua taglia e nell’ultimo esercizio ha generato 8,5 milioni di incassi con un incremento del 16% in valore e del 12% in volumi rispetto al 2020.

A conti fatti, il comparto dei vini spumanti,  che comprende, ovviamente, anche i grandi classici come Trento doc, Franciacorta o Alta Langa, ai vertici della gamma, è l’unica componente di mercato a girare la boa del 2021 con il segno più, sia in termini di volumi che di valori. Molto diversa è la dinamica dei vini fermi rossi e bianchi che, dopo l’exploit del 2020 condizionato da continui lockdown, ha ripreso il suo andamento più lento, più vicino ai livelli del 2019: la flessione dei volumi è stata del 2,5%, mentre il fatturato è positivo con un +2,6% . Battuta d’arresto per i vini frizzanti, in flessione sia per valore che per volumi. Risultato finale: il fatturato totale dei vini venduti nella Gdo nel 2021 è stato pari a 2,9 miliardi con un incremento del 5,8% in valore e un sostanziale pareggio nei volumi(-0,3%).

Ma come si presenta il 2022?

Nelle prime 11 settimane di quest’anno, vini + spumanti hanno fatto registrare una flessione che sfiora il 9%. «Ma non è una sorpresa », sostiene Virgilio Romano, direttore area vini di Iri, società di analisi e ricerche di mercato specializzata nel settore. «In pratica questi dati si confrontano con quelli di un periodo di semi lockdown dello scorso anno, in cui è stata realizzata una crescita del 21% a valore e dell’11% a volume. Si tratta quindi di un ritorno a una dinamica più normale che non sorprende. Solo dopo Pasqua si potrà capire quale sarà la direzione di crescita del mercato».

Nel frattempo quali sono i vini che hanno spopolato nel 2021, realizzando i maggiori tassi di crescita? Sul primo gradino del podio c’è il sempreverde Chianti che sfoggia incrementi sia a volume (+3,7%) che a valore (+5,4%). Al secondo posto c’è il Lambrusco, che accusa però il segno   meno,  e al terzo il Montepulciano d’Abruzzo, in crescita per valore.  Alle spalle del tris d’assi alcune sorprese, come l’exploit del Vermentino in tutte le sue declinazioni, Sardegna, Liguria e Maremma Toscana, capace di realizzare aumenti a due cifre sia in volume (+21,9%) sia in valore (+25,5%). Tra gli emergenti, brillano in particolare il bianco Lugana (Veneto e Lombardia) cresciuto del 34% e l’Amarone della Valpolicella con un +32%.

Veneto, Trentino Alto Adige, Toscana, Piemonte e Sicilia: ecco le cinque regioni che vantano un posizionamento competitivo sopra la media, secondo l’Agri4index Unicredit-Nomisma wine monitor-Vinitaly. L’ indice di competitività che lo scorso anno ha consacrato la filiera vinicola italiana come la più forte tra le filiere agroalimentari del Paese, torna alla carica mettendo a fuoco questa volta le singole regioni, in ogni loro caratteristica: dalla capacità produttiva alla dimensione media delle aziende, al peso export, per citare solo alcuni dei 60 parametri presi in considerazione.

Insomma una radiografia che punta a conoscere a fondo il mercato.

«Il settore vitivinicolo italiano si trova oggi ad affrontare nuove e imprevedibili sfide, come per esempio il contesto geopolitico, che ha prodotto un impatto per l’export di vino di oltre 400 milioni di euro o l’impennata dei prezzi delle commodity», dichiara Niccolò Ubertalli, responsabile UniCredit Italia. «Per questo UniCredit ha stanziato un plafond straordinario di 1 miliardo di euro per aiutare le imprese agricole a far fronte alle crescenti spese correnti. E inoltre mettiamo a disposizione del comparto il know how dei nostri specialisti per intercettare nuove traiettorie di crescita, magari su mercati ad alto potenziale come la Corea del Sud e l’Australia».

A quanto pare è grande amore tra Unicredit e il mercato vinicolo italiano. Al punto da attraversare la penisola in lungo in largo per individuare direttamente con gli imprenditori esigenze, criticità, prospettive. L’iniziativa, realizzata a braccetto con Nomisma wine monitor diretta da Denis Pantini, si è sviluppata attraverso 8 tavoli regionali e si è conclusa al Vinitaly, in apertura del più importante evento del vino italiano, mettendo in luce le esigenze più sentite dai vignaioli-imprenditori. Qualche esempio? Fermo il problema dei costi di produzione avvertito in ogni dove, in Veneto si sente la necessità di una maggiore diversificazione dell’export, in Sicilia si preme molto sulla sostenibilità a 360,a patto però che il peso della certificazione sia forte al punto da determinare un aumento del valore aziendale. In Emilia Romagna si punta su una forte identità regionale che poggi anche sull’enoturismo per potenziare l’export. In Puglia si sottolinea l’importanza che tutta la regione abbia una copertura di rete per potere parlare di transizione digitale e agricoltura di precisione, mentre  in Piemonte si richiede maggiore consulenza per le piccole imprese che rappresentano il cardine del territorio. Ancora in Lombardia si auspica una crescita della cultura aziendale più attenta al consumatore. Solo alcuni degli spunti emersi dagli incontri.

Sullo sfondo la fotografia inedita delle varie regioni. Cosa è emerso? Al di là dei dati di scenario 2021 (import cresciuto ovunque, record di export, Gdo in crescita e ripresa della ristorazione) è interessante scoprire alcune caratteristiche regionali fin qui inedite. Si scopre per esempio che in Valle d’Aosta il prezzo medio di una bottiglia di vino nella grande distribuzione è quasi il doppio della media nazionale: 12,34 euro al litro contro 5,6 euro. Anche in Liguria non si scherza: 9,85 euro di media, seguita da Trentino Alto Adige (7,9 euro), Sicilia (6,89) e Campania (6,75). La Toscana vanta il valore aggiunto sul fatturato più alto in assoluto, seguita da Campania, Sicilia, Piemonte, Friuli Venezia Giulia, mentre in Veneto, Liguria, Basilicata, Campania e Puglia il peso delle aziende condotte da giovani agricoltori è molto più  alto che altrove. E dove si trova  la maggiore estensione di vigneti Bio sul totale in produzione? Questa coccarda spetta a Calabria, Marche, Toscana, Sicilia e Basilicata. Va da sè che le cinque regioni fuoriclasse si ritrovano quasi sempre in prima fila in ognuno dei 60 parametri esaminati.

Anna Di Martino